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  カテゴリー ‘古雅楽館へようこそ’ のアーカイブ

【古雅楽館】リージ・エ・ビージ

    早春になると市場(しじょう)にいつ出るかと心待ちにしている野菜がある。「蕗の薹(ふきのとう)」や「葉山葵(はわさび)」はその中でも代表的だが、他に重要なモノとして「グリーンピース」もそのひとつだ。「グリーンピース」なら缶詰もあるし冷 ...

【古雅楽館】アケビ

  山菜と言えば「たらの芽1」や「こごみ2」等、春先に出回る野生の植物を思い浮かべるが、何も春だけに限った訳ではなく冬を除いて様々な(食べられる)山野草が季節を感じさせてくれる。今では冬でもハウス栽培の「たらの芽」が手に入る時代だが、人工栽 ...

【古雅楽館】タイ料理 Ⅱ

   大分どころでないくらい更新が遅れてしまった。言い訳めくが8月に仕事の内容が変わり、作業に追われてブログを書いたり写真を撮ったりする状況でなかった。やっと落ち着いてきたので何とか再開したいと思いますが、暫(しばら)くの間ぐだぐだした駄文 ...

【古雅楽館】 [番外編] タイフェスティバル in 仙台 2014

「タイ料理 Ⅰ」や「ミススペル」で触れた「第二回 タイフェスティバル」は、トップページの新着情報でもアナウンスしているように無事開催されることになった。ブログネタを提供してもらった以上、義理を欠くことは出来ぬ。今日明日だけなので、早速スピー ...

【古雅楽館】コスケンコルバ

    前回の文末でウオッカに触れた以上、それについて書かないわけにはいかなくなった。私にとってスピリッツの中でもウオッカの愛飲度が高いことは『GIN』の項で述べたが、当初はさほど馴染んでいたわけではない。無色透明無味無臭のアルコールに美味 ...

 

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